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發(fā)布時間:2021-08-18 14:01:54來源:逗游作者:逗游網
布偶動物的餐廳中餐廳的面積比較小,因此店內布局十分重要,下面就為大家?guī)聿寂紕游锏牟蛷d店內布局推薦,一起來看看吧。
推薦分為廚師做菜區(qū)和客人用餐區(qū)。最重要的是“配菜桌”,單獨放一個桌子在后廚門口,不要凳子。
不負責送餐的廚師,做完菜會就近選一個桌子放下,再由腿長的小二送給客人。這樣就可以避免腿短的廚師送餐耽誤時間。
大概如圖。藍框是后廚,紅框是用餐區(qū),黃框是配餐桌。配餐桌一定要靠近后廚,不要讓廚師跑路浪費時間。
布局要注意所有桌椅和廚具,都必須有可到達的路和布偶站位的空間。
桌椅有兩種高度,常規(guī)的桌椅和矮桌坐墊。桌椅高度必須配套,否則就會跳感嘆號。
布局完成后不要急著退出,關掉家具欄,點一下底下的檢查,除了配餐桌沒有其他感嘆號就行。
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